鸡爪剪指甲洗净（脚爪爪中间多洗一下），鸡翅洗净切刀口，冷水入锅放入葱姜焯水
配菜（胡萝卜、香菇、玉米、洋葱）切好，鱼豆腐年糕洗一下滤水装盘
佐料（葱姜蒜、二荆条、香菜）切好装盘
鸡爪鸡翅焯水洗净后静置过滤水分
锅中加入菜籽油，油热之后放入姜蒜、洋葱，炒至变黄后倒入调好的酱（忘拍了） （凭感觉调酱：两勺老抽，三勺甜面酱，三勺老干妈红油豆豉，一勺蚝油，三勺生抽，碗里和匀待用）
倒入鸡爪鸡翅，均匀搅拌炒两三分钟
倒水淹至鸡爪表面
放入花椒颗粒、香叶、八角，盖锅盖炖煮至煮沸十分钟
放入配菜（如果想要玉米甜一点后面再放）
煮至收汁，起锅放入香菜、葱即可。
摆盘完成，舀上两大碗米饭🍚开造啦
1.特地去看了一下，我买的是4斤鸡爪和1斤鸡翅，所以用料比较猛，后面也没有放盐味道刚好，姐妹们根据自己情况来定哦 2.人少建议配菜别放太多了，我两个人吃了一半都没有就吃饱了 3.鸡爪洗干净一点，香菜可以不用切的太碎（太碎了摆盘不好看了😭） 4.年糕可以早点放，炖的更久更软糯