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自制肉松（厨师机版）
用料
自制肉松（厨师机版）的做法步骤
主角就是这三样，海苔买的包装的，后面自己剪碎放肉松里。
里脊肉焯水约1分钟。
取出放入压力锅，加入葱姜料酒，盐一小勺，胡萝卜可以不要，加了增加点甜鲜味，其实影响也不大。肉汤可以喝也可以当高汤，煮碗面都行，不要浪费了😁
压力锅上气后，压15分钟。如果不用压力锅，大概炖煮30分钟，用筷子能轻轻掰碎肉的样子即可。
把肉取出，稍冷后，把肉块放食品袋里，用擀面杖压一下，方便后面撕碎。
我是用厨师机搅的，如果没有厨师机，就用手搓就行，就像搓衣服那样。手搓成品视觉效果会更好，有肉丝纹理的蓬松感觉。 加入生抽、盐、油（花生油、橄榄油、葡萄籽油，看个人喜好都行）、蚝油、白糖，准备搅拌。
1档约搅拌1分钟就好。
放烤箱，上下130度，总共烤40-50分钟，中途取出两次翻一下，搅和搅和，大概控在15-20分钟翻一次就行。
放锅里或者容器里，稍微冷却一两分钟后，捏一捏，尝一下，根据个人喜好大概感觉有肉松那种感觉的干度就好。
再放入厨师机一档搅拌一分钟。
大概就是这种感觉了，然而此时水分还不够干。
锅里倒一点油，不用太多，就像新锅开锅那样，润一下锅的感觉就好，放入肉松和白芝麻，翻炒…… ①用最小火🔥！ ②得一直翻，哪怕停下中途就拍照的时间，都会糊底😂 ③大概就抄了大几分钟～十分钟的样子，几乎听不到肉松遇到油脂因受热“咔咔咔”的声音就差不多了，当然，直接尝是最好的判断方式😋，我的时间供参考。
在烤肉松的那段时间，用剪刀把海苔剪碎备用，最后放入炒好的肉松里面拌匀即可。
松松软软的海苔肉松就做好了😍 虽然因为有机器方便，是省力了，但还是耗时三个多小时，最后尝到亲手制作的肉松还是特别有成就感，哈哈哈
自制肉松（厨师机版）的小贴士
①烤制肉松，取出翻转，可直接放入锅里，用锅铲搅拌，使热气散发，顺便观察湿度。 ②最后翻炒的时候，千万得调到最小火，不然很容易糊。 ③用不粘锅和铁锅都行，我是因为家里不粘锅小，不太好操作，直接用大铁锅了。 ④不喜欢海苔和白芝麻也可以参照以上方法，按自己口味取舍即可。 ⑤我的配方口味略清淡，想吃甜鲜味重一点的，可以适当增加生抽和糖的量。 ⑥成品约260克，约主材重量的四成。
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