可可蛋糕

作者： 娜娜羊羊

最近妹妹迷恋上巧克力蛋糕，那就做个减糖版，她不喜欢戚风过于松软的口感，所以我特地把低粉改成了普通面粉，口感会更扎实一些。但是组织仍然同样细腻。

用料

• 可可粉 20克
• 中筋面粉 70-75克
• 鸡蛋 5个
• 水 70克
• 玉米油 60克
• 细砂糖（木糖醇） 70克
• 柠檬汁 数滴

可可蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.任然是分蛋方法，打发好蛋白冷藏备用，蛋白一定打出小尖勾哦。

步骤 2

2.50克热水倒入可可粉搅拌均匀，打入鸡蛋，搅拌均匀，最后60克植物油两次加入，每次都混合均匀。筛入中筋面粉。

步骤 3

3.蛋白，蛋黄液混合。手法请看别的戚风蛋糕视频。可可液容易消泡，所以一定要快。

步骤 4

4.上下火135℃烤箱中层1小时40分钟左右，完全不会开裂，大家可以根据自己烤箱的温度，烤熟即可。（我用的法焙客加高18cm方盘）

菜谱创建时间：2022-09-18 16:04:40