鸡腿洗净剔骨，鸡肉切块，尽量切小一点！ 加2勺生抽、1勺料酒、少许老抽(轻微上色)和适量的胡椒粉，搅拌均匀后腌制至少半小时使其入味。
蒜切片、姜切丝，准备好花椒粒。 青椒斜刀切成段。
炒锅热油(油可以稍微多一点点)，放入姜蒜花椒粒爆香。倒入腌制好的鸡腿肉翻炒，中大火。
鸡肉水分收干，油变清澈，鸡肉焦黄的时候倒入青椒继续翻炒。 全程不加水，相当于干煸做法。
炒至青椒皱巴的时候加盐调味。
出锅装盘，开吃啦！ 麻辣鲜香，非常下饭！
这是上次做的，加了一块仔姜，味道也很巴适！