香煎花卷🎊好做0失败

作者： 媚货倾城

作为一个地道北方人…岂能不会做面食？！😂好吧，我承认，面食对我来说是弱项🥺弱到什么程度呢…🥺我只能做到成品可以吃，但样子不好看😳所以~大家凑合凑合看吧…😭我尽力了🌚 更多好吃哒欢迎浏览我的主页😘

用料

• 面粉 500克
• 酵母 3克
• 大葱 半根
• 水 适量
• 芝麻油 适量
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

香煎花卷🎊好做0失败的做法步骤

步骤 1

准备好需要的材料

步骤 2

4.5寸的碗，准备半碗温水，把干的酵母粉倒入化开。

步骤 3

一定要要搅匀到这样完全化开才可以哦。

步骤 4

调好的酵母水倒入面粉中，再加温水揉成这样的面团，放在盆里，盆内和面团上面都要撒上干面粉防粘，再用盖子盖好，放到暖和的地方发酵，我的室温是25度左右，所以直接放在阳台有太阳的地方，发酵了一小时吧。

步骤 5

面粉发酵的时候，可以去准备葱花，大葱尽量切细细的葱花，放在小碗里，撒上一点点花椒粉，一点点盐，再用大约1汤匙芝麻油拌匀备用。（汤匙=吃饭喝汤用的小勺子🤪）

步骤 6

这是面团醒发一小时后的状态，体积膨胀一倍多，有蜂窝状小孔。

步骤 7

面板上撒干面粉防粘，把醒发好的面团重新揉一揉排气。

步骤 8

用擀面杖把面团擀匀成大面片。

步骤 9

把调好的葱花用筷子均匀涂抹上去，从一边卷起来。

步骤 10

卷好后分切成小份儿。

步骤 11

把切好的段儿稍微一抻一扭就行🤪我做的比较丑，大家凑合看吧🤪反正我感觉很接地气儿。😁

步骤 12

平底不粘锅里倒一点点油，然后晃悠晃悠锅把油涂匀。

步骤 13

把整理好的花卷胚放到锅里，注意要留出来间隔空隙。然后盖锅醒发最少15~20分钟，花卷胚二次醒发后，再用吃饭喝汤用的小汤匙顺着锅内侧转圈加3~5汤匙的水，然后打开炉灶，调整为中火或者中小火🔥，开始煎花卷。煎的时候要盖好锅盖！

步骤 14

煎大概6~8分钟左右，锅里水收的差不多，花卷这个状态，蓬松饱满熟透，不要打开锅盖，关火焖约1~2分钟再打开锅盖。

步骤 15

撒点黑芝麻，可以吃啦！

步骤 16

底部被煎的焦香酥脆，上面的花卷还是松软的，😁好吃！好吃！

香煎花卷🎊好做0失败的小贴士

1、融化酵母的时候，一定要注意水温！！温度太高，会把酵母的活性都烫死了！那你肯定做不好！另外酵母粉尽量用这种小包装的，新鲜的，打开时间太久的，酵母活性也是不行的。 2、记住了，做这种发面的东西，都是需要最少两次醒发，头一次发酵时间较长，如果室内温度25度以上，那么放室内自然发酵就好，如果室内温度低于25度，那么就需要找个温暖的地方发酵，注意！是温暖的地方！不是特别特别热的地方！！温度掌握好了，发酵才能成功。 3、煎花卷的时候一定不要用大火！新手直接中小火🔥！慢慢煎好掌握，时间自己控制，我家锅比较厚，炉灶也是火很弱那种，所以提供的仅供参考！ 其他还有什么问题就留言或者私信给我吧！

菜谱创建时间：2022-09-18 10:24:03