准备材料
酵母融于温水，温度35℃左右最适宜。温度不可高，高了会使酵母失效。
加入牛奶，并搅拌均匀。
酵母牛奶溶液倒入混合好后的粉中，
先用工具使液体和粉混合成絮状。
入爪开始揉面
揉至面团成型，盖上盖子，也让面团休息15分钟左右，使面团面筋生成，
休息后再揉，此时会发现面团变得柔软了，好揉了，揉个十几二十下，看自己高兴，
面团分成八个小面团，每个小面团再揉个五六下，整形成稍许光滑的小面团。
小面团窝成碗状
放入馅料
收口
继续收口，捏牢，不要怕面团疼。收好口后，收口的那一面扔案板上砸两下，巩固收口。
收口朝下，码入蒸架，
盖上锅盖，发酵至大约1.5倍大，时间根据温度湿度，冬天时间长，夏天时间短，天冷可在锅里放入温水，缩短发酵时间。
这是发酵好后的，可以开火了，保险的做法是等水开后放入馒头，蒸25分钟，也可以直接放入馒头开火蒸，关火后等一分钟开锅放凉。
这是蒸好后的，表面可以看到颗粒的小米粉，
一个一个用小号保鲜袋包装好，码入密实袋。冷冻入冰箱，要吃时拿出来直接蒸个七八分钟就好。
这是加了黑米粉的包子，
用牛奶和面，是因为牛奶中还有脂肪，蒸好后的包子表面光洁明亮，且包子之间不容易粘破皮，如果包子挨的近的话， 也可以用蒸熟的南瓜泥和面，不是板栗南瓜那种，也可以起到表面光滑明亮且不易粘破的效果， 小米粉可以换成黑米粉，燕麦米粉，玉米面粉等等自己喜爱的粉， 此配方用的是中筋普通面粉，如果用的是高筋面粉也就是蛋白质含量高的面粉，比如面包粉，则 面团休息的时间要延长，揉面也要多揉，不然蒸完后，表面容易塌陷或起疙瘩， 如果只用面粉，不用杂粮米粉那么液体的用量一般是面粉的一半分量，因为这里加了小米粉所以液体量有所增加，用黑米粉也是一样。