追剧好伙伴之五香牛肉丝

作者： Momogu的小厨房

总体来说还是比较简单好上手的，之前做过几版，这个算是综合起来比较简单味道也不错的版本~

用料

• 姜 1个
• 八角 4个
• 糖 2大勺
• 料酒 4大勺
• 花椒 1小把
• 蒜 1个
• 香叶 若干
• 山奈 2个
• 草果 1个
• 小茴香 1把
• 芝麻 若干
• 盐 2勺
• 十三香 2小勺

追剧好伙伴之五香牛肉丝的做法步骤

步骤 1

牛肉放入高压锅，放一点水，几片姜。

步骤 2

倒入料酒，用了米婆婆糯米料酒，包装很有质感，在压的时候会闻到很浓的糯米酒的香味，很好地去除了腥味。

步骤 3

牛肉煮好后撕成条，锅中放少量油，放入一点姜和八角，两片香叶，小火一起炒，炒干水份，注意不要糊在一起了，用筷子搅拌下，可以用不粘锅最好。

步骤 4

捞出炒好的牛肉丝，锅里另外加入比较多量的油，烧开，加入八角，山奈，香叶，草果，生姜，蒜，小茴香炒香，如果想要一点辣味可以最后加一点辣椒油。

步骤 5

捞出香料。

步骤 6

放入炒好的牛肉丝，稍微翻炒一下。

步骤 7

加入两大勺糖，两大勺盐，十三香调味，最后加芝麻。根据自己的喜好调整口味，如果觉得香料味不足，可将少量香叶，八角放入一起和着油浸泡腌制下入味。

步骤 8

用炒熟白芝麻更香。

步骤 9

追剧好伙伴，跟外面卖的也差不多了嘻嘻嘻~

菜谱创建时间：2022-09-17 22:29:36