麻婆豆腐

作者： 中华小当积

世间美食千千万，跟着菜谱学做饭

用料

• 嫩豆腐 400克
• 肉末 100克
• 花椒 1撮
• 干辣椒 2个
• 大蒜切末 半个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 热水 半碗
• 白糖 1勺
• 淀粉 1勺
• 花椒粉 适量

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切小块，沸水下锅焯2分钟后捞出。

步骤 2

冷锅冷油，下入花椒和干辣椒，小火煸香后捞出弃用。

步骤 3

下入蒜末和豆瓣酱，开大火炒出红油后下入肉沫炒熟，再加生抽、料酒翻炒均匀。

步骤 4

加入半碗热水和刚才焯过水的豆腐，大火烧开转小火，盖盖焖煮5分钟。开盖给一勺白糖，淋入水淀粉开大火将汤汁收浓。

步骤 5

出锅前撒上适量的花椒粉，即可装盘！

菜谱创建时间：2022-09-17 17:20:34