一锅熟超简单卤水鸭翅鸭掌素菜

作者： 吃货又想减肥的小清

老公一直说想吃卤水，安排！！ 食材可以根据自己的喜好作调整，调料也是，喜欢辣的多加辣椒，喜欢麻的多加花椒。 1.炒糖色的要用不粘锅！不粘锅！初学者可以省去炒糖色，直接把糖放进去煮 2.先卤肉再到素

用料

• 鸭翅 800克
• 鸭掌 250克
• 莲藕 一节
• 海带 100克
• 八角 两个
• 桂皮，茴香 适量
• 香叶，干辣椒 适量
• 孜然，花椒 适量
• 草果，陈皮，胡椒 适量
• 辣椒 2个
• 酱油 3勺
• 老抽 3勺
• 耗油 1勺
• 盐 少量
• 啤酒 330ml
• 冰糖 1勺
• 料酒 2勺
• 姜片 5片

一锅熟超简单卤水鸭翅鸭掌素菜的做法步骤

步骤 1

上网买的调味包，一共十种，很方便，都给一点

步骤 2

准备好干调料

步骤 3

我是用这种勺子调酱汁的哈

步骤 4

生抽，老抽，耗油，盐，提前备好

步骤 5

莲藕切片，鸭翅，鸭掌，海带洗干净

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步骤 6

步骤 6

锅里放清水(没过鸭翅，鸭掌），姜片，料酒，水开后，小火煮五分钟

步骤 7

捞出，冷水洗干净

步骤 8

不粘锅，必须无水，热锅放油，糖，小火小火熬糖色（这步骤有点危险，千万不能把水弄到锅，因为热油遇到水，就会水花飞溅，不小心就会烫伤自己），建议初学者省去这步，把糖加在步骤9

步骤 9

糖融化后，关火，待锅没那么热时，放下鸭翅，鸭掌，一定要小心，盖上盖子，不要被油溅到

步骤 10

倒入啤酒，酱汁，一碗水

步骤 11

倒入干料

步骤 12

翻炒，小火煮25分钟，期间翻炒几次，让其更好的入味，上色均匀

步骤 13

放入莲藕

步骤 14

五分钟后，放入海带，再煮五分钟，关火即可

步骤 15

摆盆出锅

一锅熟超简单卤水鸭翅鸭掌素菜的小贴士

1.炒糖色的要用不粘锅！不粘锅！初学者可以省去炒糖色，直接把糖放进去煮 2.先卤肉再到素 3.小火小火慢慢煮

菜谱创建时间：2022-09-16 23:46:24