牛奶加白砂糖隔水加热至砂糖融化
倒入玉米淀粉、糯米粉,搅拌至无大颗粒这样
过筛一遍,
盖上保鲜膜扎几个孔
水烧开,上锅中火蒸20分钟。
蒸到表面没白色的,就熟了,盖上保鲜膜,放那不怎么烫手时,就可以加黄油
接来做擀皮时用的糯米粉,锅无水,烧热倒入适量的糯米粉炒,炒到微黄即可。
雪媚娘皮凉到,自己感觉能下手,不怎么烫手,就加入黄油,用手揉
揉至油都被吸收,就可以
搓成长条
撒粉,切分成12个,一个30克,切分是皮之间要有距离,要么一会粘一起
案板撒炒熟的糯米粉,皮面上也撒点,盖上保鲜膜
底部跟面上都撒熟糯米粉,擀至直径10-11cm大小的圆片
全部擀好,皮2-3张重叠时,粉要多撒点,以防粘到一起
淡奶油加糖打硬
奶油挤时跟鸟窝型,中间凹陷下去的形状
中间放馅心,面上挤奶油盖住馅
像视频这样,包皮时感觉小了,可以拉伸下
包好后翻过来,整下,整圆放纸托里,放冰箱冷藏几小时味道更好