生日蛋糕

作者： 下厨房用户_geqsc

用料

• 低筋面粉 （1+1/2）杯(过筛)(蛋黄糊)
• 蛋白 8个(蛋白糊)
• 白糖 1/2杯(蛋白糊)
• 米醋 几滴(蛋白糊)
• 蛋黄 8个(蛋黄糊)
• 白糖 4大匙(蛋黄糊)
• 玉米油 1/2杯(蛋黄糊)
• 牛奶 1/2杯(蛋黄糊)
• 鲜奶油 450ML
• 白糖 3/4杯
• 粉红色食用色素 2滴
• 水果 适量（我用了草莓，罐头黄桃，还有半个柿子）

生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡(我糖都是一次放入)

步骤 2

把蛋黄,糖,玉米油和牛奶打至油水混合,颜色有点发白，倒入低粉，用橡皮刀拌至无颗粒状态

步骤 3

取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

步骤 4

再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。（切记拌的时候不能打圈，要翻拌和切拌）

步骤 5

倒入10寸活底模里，用力震几下，震出大气泡

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步骤 6

步骤 6

放入预热了320F/160C度烤箱,烤1个小时。(各烤箱的温度有所差异，时间根据需要做调整）

步骤 7

取出倒扣放凉，就可以脱模了（每次蛋糕倒扣，都被粘掉一层皮）

步骤 1

把蛋糕片成2片备用

步骤 2

鲜奶油加糖打发至有明显纹路,但还可以缓慢流动

步骤 3

取一蛋糕片，薄薄抹一层奶油，撒上草莓丁和柿子丁

步骤 4

再放上另一片蛋糕片，用奶油抹平表面。（俺的抹刀工一点都没进步，真是气死老师的料）

步骤 5

剩下的奶油滴两滴食用色素,打至十分发，装入裱花袋，在蛋糕上挤上花纹装，放上水果即可

菜谱创建时间：2011-11-19 19:40:46