臻鲜爽脆鸭胗

作者： ll蓝莓麻麻

鸭胗含维生素c、维生素e、钙和铁离子等微量元素，营养丰富。它的肉质紧密很有嚼劲，家人都爱吃。配合米婆婆臻鲜糯米料酒，炒出来的鸭胗不腥，味道鲜美。芹菜、红椒的加入，也使得这道菜颜色更丰富了呢！ 之前从书上看到了这个做法，尝试做了一下感觉口感挺不错。那就记录一下 😊。

用料

• 料酒 15克
• 盐 适量
• 鸭胗 200克
• 芹菜 60克
• 红椒 40
• 蒜头 2瓣
• 生抽 9克
• 生粉 适量
• 水淀粉 适量
• 食用油 适量

臻鲜爽脆鸭胗的做法步骤

步骤 1

准备好食材：芹菜、红椒、鸭胗、蒜头、小葱，将各食材处理干净，备用。

步骤 2

将鸭胗切片，红椒切丝，芹菜切段，蒜头拍碎备用。

步骤 3

鸭胗中加入3小勺生抽，适量盐，倒入4小勺米婆婆臻鲜糯米料酒。

步骤 4

再加入少许淀粉。

步骤 5

抓匀后腌制15分钟。

步骤 6

锅中倒入适量水，烧开后倒入鸭胗焯水。

步骤 7

煮至变色后捞出洗净，沥干水备用。

步骤 8

热锅后倒入适量食用油。

步骤 9

倒入蒜末爆香

步骤 10

倒入鸭胗，翻炒片刻

步骤 11

此时倒入适量米婆婆臻鲜糯米料酒去腥增鲜，炒匀。

步骤 12

锅中再加入适量盐、生抽。

步骤 13

加入芹菜和红椒，翻炒均匀。

步骤 14

倒入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀。

步骤 15

收汁后撒上葱末。

步骤 16

美味爽脆的鸭胗出锅。

臻鲜爽脆鸭胗的小贴士

清洗鸭胗的时候可以加入少许面粉，这样可以洗得更干净哦！

菜谱创建时间：2022-09-15 22:47:09