露营聚餐看剧必备·清酒煮蛤蜊

作者： 蚊子酱的小厨房

入秋了，天气越发的好了，海鲜也越来越肥美，蛤蜊这种便宜又美味的食材，真的是懒人福音。 清酒煮蛤蜊，有手就会的一道菜肴。 传统用的清酒，这次尝试用了米婆婆的本味糯米料酒，没有传统料酒的酒精味，只有淡淡的米酒香，配合蛤蜊的鲜，刚刚好。

用料

• 蛤蜊 500克
• 本味糯米料酒 200ml
• 大蒜 2瓣
• 干辣椒 1个
• 姜丝 随意

露营聚餐看剧必备·清酒煮蛤蜊的做法步骤

步骤 1

颜值即正义😜

步骤 2

蛤蜊洗净、吐沙； 蒜切末，姜切丝，辣椒切小段；

步骤 3

小tips：蛤蜊吐沙最快的方法是摇它，加一点点水，在锅里或者盆里有一点力摇它，大概5分钟，管它什么时候捞上来的蛤蜊，宿醉的沙都能吐的干干净净😊

步骤 4

锅里一点点油，放蒜末、姜丝、辣椒爆香；

步骤 5

加入吐干净沙子的蛤蜊翻炒20秒；

步骤 6

倒入本味糯米料酒；

步骤 7

料酒的用量其实刚好腌过蛤蜊就可以；

步骤 8

不用加水！千万不用加盐！！！ 煮到蛤蜊全部开口就可以啦～ 不要煮太久，肉会缩小，还会变老～开口刚刚好！

步骤 9

撒一点点葱花，倒上一杯清酒，聚会追剧好搭档～ 这道菜也非常适合露营时制作，配料少、做法极其简单，适合小露一手😋

露营聚餐看剧必备·清酒煮蛤蜊的小贴士

有一些做法会加黄油，但是怕胖的我还是算了，清清爽爽超美味

菜谱创建时间：2022-09-15 19:07:42