家常牛奶小餐包

作者： uk冰淇淋

今天要给大家分享的美食是牛奶小餐包。

用料

• 高筋面粉 400克
• 牛奶 270克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 一个
• 黄油 40克
• 奶粉 20克
• 盐 5克
• 酵母 5克

家常牛奶小餐包的做法步骤

步骤 1

食材准备好，放进厨师机（新手可以多预留牛奶20-30g）。用U8厨师机，大概8-10分钟出膜（没有厨师机的可以使用水合法：面团和水搅拌均匀放入冰箱静置30分钟以上）。

步骤 2

揉好直接分团，一个大约50g。

步骤 3

滚圆，放入盘内（也可以包一些豆沙，椰蓉，紫薯....）。

步骤 4

放高比克F60发酵箱温度32度，湿度75。发至1.5-2倍大。快好的时候预热烤箱，上下火180度。

步骤 5

烤箱UKOEOD1 平炉温度参考：180度 烘烤20分钟，上色满意加锡箔纸，风炉烤箱要降低温度，减少时间。

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步骤 6

步骤 6

拉丝效果满分~~~

家常牛奶小餐包的小贴士

1.本方含水量百分之六十 2.牛奶可以换成椰浆，黄油可以换成椰子油 3.新手朋友，牛奶预留20-30g噢，分3次加入！！！

菜谱创建时间：2022-09-15 15:42:59