小熊田园脆鸡堡（非油炸/一次发酵汉堡面包）

作者： 小鹿0neice

疯狂星期四来做个汉堡哄娃，最爱田园脆鸡堡，好像已经下架了。 对了，我就是那个娃👶

用料

• 高筋粉 250克
• 糖 50克（偏甜，可以减半）
• 鸡蛋 1个
• 干酵母 3克
• 奶粉 10克
• 牛奶 125克，灵活调整
• 黄油 25克
• 鸡肉饼
• 鸡胸肉 1块，约半斤
• 洋葱 80克
• 玉米青豆胡萝卜 60克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 约30克
• 盐 4克
• 面包糠 一小碗
• 装饰
• 白芝麻 少许
• 番茄 做几个用几片
• 沙拉酱 少许
• 芝士片 2片
• 生菜 2片
• 火腿肠 一小截
• 海苔 1片

小熊田园脆鸡堡（非油炸/一次发酵汉堡面包）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净切成条，绞肉机绞碎

步骤 2

加入炒过的洋葱，焯水的玉米胡萝卜青豆，一个蛋，面粉30g，4g盐调味，如果太湿少量多次加面粉

步骤 3

用筷子搅拌几分钟

步骤 4

我分了4份，一份大约100g，和80g汉堡面包刚好合适。

步骤 5

烤会偏干，用平底锅煎也可以

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步骤 6

步骤 6

200度20分钟左右，烤完放凉备用。

步骤 7

面包材料准备好

步骤 8

除黄油外揉成团，牛奶预留一些调整

步骤 9

揉出这种均匀光滑的厚膜

步骤 10

黄油放进去

步骤 11

继续揉到接近满筋，拿出来摔打几下

步骤 12

直接分割，80g一个，可以做6个。 偏小的话记得肉饼也做小一点哦 喷水，撒一点点芝麻，不用太多，零星几点

步骤 13

烤箱里面发酵90分钟左右，温度高的话群缩短时间，我放太近了，所以剪开了油纸怕粘住

步骤 14

预热烤箱180度，记得预热到位

步骤 15

烤15分钟，最后5分钟注意上色

步骤 16

胖乎乎的小面包

步骤 17

出炉震盘，然后放凉，不吃的话一定要密封保存。

步骤 18

对半切开，我用胡萝卜墩儿固定刀不然容易切歪了

步骤 19

放了番茄，芝士，最后放上热过的鸡肉饼 芝士片提前抠一个圆出来

步骤 20

盖上生菜和另一片面包，是不是很厚实

步骤 21

火腿肠切片，用一截牙签固定做耳朵 芝士沾一点沙拉酱贴到面包上 海苔用模具压出眼睛和鼻子，喷一点白开水，贴上去就很牢固了，没有压海苔的工具可以用巧克力画

步骤 22

用小签子固定上

步骤 23

吃之前记得把耳朵拿下来

步骤 24

可可爱爱

步骤 25

可可爱爱

步骤 26

颜值美味并存

步骤 27

配一杯椰乳拿铁

步骤 28

幸福的一餐

菜谱创建时间：2022-09-15 13:02:47