准备好食材，都码在图片上了。喜欢鲜的朋友可以准备一丢丢虾皮最后放进去
锅中水烧开后下面条去碱，这是清汤的关键，看到这样气白沫了，就可以把面捞出来放凉了，不用煮太久，不然面太烂了
可以过一下凉水～我这是泡在凉白开里边。提前准备一壶开水或者矿泉水备用
热锅冷油，小火，我们先慢煎一个蛋
煎到蛋成型了，继续下香菇、火腿片、青菜根继续煎（这样比较香，特别是香菇吸了点儿油之后更香）
煎到蛋两面金黄之后加适量水，转大火烧开
水烧开后下面条煮3～5分钟，喜欢虾皮的小伙伴这时候也可以放进去了
加入菜叶，开始调味。调味量都码在图片上啦，不喜欢蚝油和生抽的可以不放。根据个人口味，放完可以尝一下汤的味道，灵活调整
出锅！简单清淡的一碗面，一个人也要好好吃饭噢～赶紧收藏起来动手去做叭
香菇真的YYDS～
煎蛋和前期食材的时候都小火慢煎，这样新朋友一样可以煎出形状好看的荷包蛋。加水后才开始调中火或者大火的。