先把剩馒头切片，薄厚1-2厘米，根据自己喜好，爱吃厚头一点就切厚一点些，没有固定厚度。
打入鸡蛋搅拌均匀，毕竟是主食，适量盐就好。
放入馒头片。
两面沾均匀，快速翻面。 这里不要泡里边，否则馒头会很快吸光鸡蛋液。
饼铛里刷油，快速放入裹满蛋汁的馒头片，煎至两面金黄即可。