肉嫩汁香的蒜蓉鱼片

作者： 一品文子

这是一道蒜香十足、美味又营养低卡路里的菜；做法也简单，厨房小白也能轻松上手，只要买些现成的鱼片、一包金针菇和一头大蒜，腌好鱼片，切好金针菇和大蒜，摆盘上锅蒸就可以了。 这道蒸菜用的是米婆婆的臻鲜本味糯米料酒来腌鱼，它糯米发酵，体态澄清，口感醇厚，能去鱼肉的腥膻味，增加菜肴的香气，保留食材本鲜，一滴提香，肉嫩汁香。 米婆婆的臻鲜本味糯米料酒是纯糯米谷物酿造，非常干净，只有水、糯米、酒曲和盐，没有杂乱的香料，味道清香。

用料

• 鱼肉 250克
• 金针菇 150克
• 蒜 8瓣
• 葱 2根
• 臻鲜本味糯米料酒 6勺
• 生抽 6勺
• 盐 适量
• 糖 3克
• 胡椒粉 适量
• 蛋清 1个
• 玉米淀粉 1勺
• 花生油 适量

肉嫩汁香的蒜蓉鱼片的做法步骤

步骤 1

鱼肉买现成片好的，加入臻鲜本味糯米料酒3勺，它特别适合腌鱼，去腥增鲜，能更好激出食材的本味。

步骤 2

加入生抽3勺、盐、胡椒粉、蛋清和玉米淀粉。

步骤 3

顺时针搅拌均匀静置一会儿。

步骤 4

大蒜切碎。

步骤 5

锅中放宽油，下蒜末炒至变色关火。

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步骤 6

步骤 6

加入生抽3勺、蚝油3勺、糖3克拌匀，蒜蓉酱就炒好了。

步骤 7

金针菇切去根部，洗净摆在盘中。

步骤 8

放上腌好的鱼肉。

步骤 9

放上炒好的蒜蓉酱。

步骤 10

放入蒸锅，中火蒸10分钟关火。

步骤 11

下入葱末焖一分钟。

步骤 12

肉嫩汁香的蒜蓉鱼片就做好了。

肉嫩汁香的蒜蓉鱼片的小贴士

金针菇可以换成豆腐。

菜谱创建时间：2022-09-14 17:27:21