比肉还好吃的炸平菇，你不想试试吗？（可商用配方）

作者： 圆麦子

别看材料多，其实做起来很简单！ 口感上感觉比肉好吃！ 吃不完的可以留着煮汤！

用料

• 平菇 300克
• 脆皮糊：
• 中筋粉 90克
• 糯米粉 8克
• 玉米淀粉 8克
• 泡打粉 4克
• 水 120克
• 鸡蛋 1个
• 黑胡椒粉 0.5克
• 盐 1克
• 糖 1克
• 玉米油适量

比肉还好吃的炸平菇，你不想试试吗？（可商用配方）的做法步骤

步骤 1

平菇清洗后控干水 撕成小朵， 我买的就是小朵的所以没撕！

步骤 2

加一勺盐，抓腌一下， 就放置一旁杀一下水。约5分钟就行了 然后清洗掉表面的盐。

步骤 3

除鸡蛋外所有材料大概的混合均匀

步骤 4

加鸡蛋搅拌均匀混合成脆皮糊

步骤 5

均匀后，放置一会儿约10分钟

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步骤 6

步骤 6

玉米油预热到170℃ 没有温度计就看到有冒小泡泡可以开始炸了 控干水的平菇在面糊里裹一圈

步骤 7

下锅炸， 用最小火，小火慢炸。

步骤 8

第一遍表皮变黄就行， 第一遍炸好，捞出来

步骤 9

复炸第二遍 复炸的温度比第一遍略高一点！

步骤 10

这是炸好的，撒上喜欢的调料，椒盐，或者五香粉，辣椒粉，看你口味！ 外皮脆脆的， 里面是软的！ 好吃😁

步骤 11

这个配方是可以商用的， 备货的时候第一遍炸好后不要复炸就行 卖的时候再复炸，撒上调料就行！！ 哈哈，你们做好了，记得给我返图哦！

菜谱创建时间：2022-09-14 10:50:14