香辣软糯！最近大火的扎皮蹄花

作者： Pika湫

成都静默了。全城堂食取消。每户每天只能出去一个人。 在这种条件下，每天刷到抖音里扎皮蹄花的推荐，口水把衣服都打湿了。 看了下卖相，我觉得这玩意儿是不难的。所以当即买了猪蹄和鸡爪开整。

用料

• 猪蹄 2只
• 虎皮鸡爪 6只
• 鹌鹑蛋 随意
• 火锅底料 1包
• 油 适量
• 方便面 1包
• 莴笋 1根
• 香菇 3朵
• 豆豉 1勺
• 豆瓣 1勺
• 卤料包八角 2个
• 卤料包白芷 3片
• 卤料包干辣椒段 3克
• 卤料包花椒 10粒
• 卤料包桂皮 1块
• 卤料包香叶 2片
• 卤料包丁香 8粒
• 卤料包小茴香 一小撮
• 卤料包草果 1个
• 卤料大葱 半根
• 卤料生姜 半块
• 卤水生抽 4勺
• 卤水老抽 1勺
• 卤水蚝油 1勺
• 卤水冰糖 一小块
• 卤水鸡精 一小勺

香辣软糯！最近大火的扎皮蹄花的做法步骤

步骤 1

猪蹄汆水，煮出血水

步骤 2

把材料中的卤料除大葱生姜外，全部装进小纱布口袋包好，锅里加水，加入卤水材料，煮热后放入猪蹄

步骤 3

猪蹄卤1个半小时，到筷子轻松穿透

步骤 4

猪蹄放入油锅炸透

步骤 5

锅里留底油，放火锅底料，豆瓣，豆豉炒香

步骤 6

加入卤水煮开

步骤 7

放入虎皮鸡爪

步骤 8

放入猪蹄继续煮入味

步骤 9

煮到耙糯糯

步骤 10

加配菜再煮一会儿，起锅

步骤 11

倒进一包泡好的方便面，等泡面吸满汤汁，绝了！！！

菜谱创建时间：2022-09-13 23:22:15