超市买的鸡回家先泡水去血水,至少半天。清洗干净后,用纸巾擦干,2调羹海鲜酱涂抹拌匀(不要好奇为嘛海鲜酱,因为快到期了,不想浪费哈)
再来点高度白酒,大约2调羹吧,涂抹拌匀,放冰箱冷藏,时间越长越入味。我是摆了有一天一夜以上哈~中途多翻翻身,均匀入味些。
洋葱、京葱、生姜待用
准备一起焖的土豆、香菇
最后起锅前用到的西洋芹
准备入锅前,腌鸡的调料汁拌下土豆香菇,充分利用调料哈,再加1小勺盐,拌匀
铸铁锅底部加油(尽量多放点),铺上洋葱片+土豆+香菇,京葱叶、生姜片塞进鸡肚子里。最后再抹1调羹老抽(上色),1调羹醋(提味)。
焖盖,大火10分钟,转中小火40分钟。
第48分钟时,倒入西洋芹再焖2分钟
好嘞,50分钟到,关火,别急着开锅,再焖3分钟~端上桌,开吃😋 焖制出来的鸡肉很是紧致,有烤鸡的感觉哈😊
油多倒些,否则锅底的蔬菜容易焦枯 根据锅的大小决定食材呵,我这土豆有点多🤭