铸铁锅焖鸡

作者： 合心是欢

买的铸铁锅是想做寿喜锅用的，奈何两个人吃寿喜锅似乎锅嫌大了点，想着再开发些新功能，就有了这个铸铁锅焖鸡，纯焖无水添加，肉质确实紧致👍

用料

• 鸡 1只
• 土豆 2个
• 洋葱 1个
• 香菇 8朵
• 西洋芹 1棵
• 海鲜酱 2勺
• 老抽 1勺
• 醋 1勺
• 油 适量（尽量多点吧）
• 白酒 适量（约2勺）

铸铁锅焖鸡的做法步骤

步骤 1

超市买的鸡回家先泡水去血水，至少半天。清洗干净后，用纸巾擦干，2调羹海鲜酱涂抹拌匀（不要好奇为嘛海鲜酱，因为快到期了，不想浪费哈）

步骤 2

再来点高度白酒，大约2调羹吧，涂抹拌匀，放冰箱冷藏，时间越长越入味。我是摆了有一天一夜以上哈～中途多翻翻身，均匀入味些。

步骤 3

洋葱、京葱、生姜待用

步骤 4

准备一起焖的土豆、香菇

步骤 5

最后起锅前用到的西洋芹

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步骤 6

步骤 6

准备入锅前，腌鸡的调料汁拌下土豆香菇，充分利用调料哈，再加1小勺盐，拌匀

步骤 7

铸铁锅底部加油（尽量多放点），铺上洋葱片+土豆+香菇，京葱叶、生姜片塞进鸡肚子里。最后再抹1调羹老抽（上色），1调羹醋（提味）。

步骤 8

焖盖，大火10分钟，转中小火40分钟。

步骤 9

第48分钟时，倒入西洋芹再焖2分钟

步骤 10

好嘞，50分钟到，关火，别急着开锅，再焖3分钟～端上桌，开吃😋 焖制出来的鸡肉很是紧致，有烤鸡的感觉哈😊

铸铁锅焖鸡的小贴士

油多倒些，否则锅底的蔬菜容易焦枯 根据锅的大小决定食材呵，我这土豆有点多🤭

菜谱创建时间：2022-09-13 22:43:57