排骨浸泡二十分钟去除血水，放入一把蒜末，生抽，耗油，白胡椒粉，花椒粉，淀粉抓拌腌制十五分钟
起锅宽油下入排骨小火慢煎，到排骨表面焦黄，多翻炒一会，加入啤酒适量与排骨齐平差不多，盖盖闷煮10-15分钟
加入切成细圈的辣椒圈一半，放入耗油，适量盐，黄豆酱，花椒粉，蒜继续翻炒，放入葱花剩下的辣椒，加入适量糖，鸡精，出锅。