猪肉切片或切丝，加1勺生抽腌制备用。
嫩南瓜切成薄片。
热油，加入蒜末爆香，能吃辣的可以加小米辣一起炒香。
加入肉片炒至变色。
加入嫩南瓜片翻炒两分钟。
接着加适量水焖1分钟，然后加入1勺蚝油、1克盐调味，再翻炒1分钟左右即可。