好吃又营养的蛤蜊酿肉

作者： 一品文子

酿肉是客家的蒸菜做法，可以最大程度地保持食物的原汁原味，还能保留食材原有的各种营养物质，今天做的这道蛤蜊酿肉好吃又好做，食材随手可得，做法也简单值得一试。 蛤蜊酿肉加入了臻鲜本味糯米料酒，它是由纯糯米谷物酿造而成，配料干净，只有水、糯米、酒曲和盐，没有杂乱的香料添加，味道清香，用它腌肉或调味，能更好突出食物本味，去腥增鲜。

用料

• 蛤蜊 200克
• 猪肉 150克
• 胡萝卜 100克
• 臻鲜本味糯米料酒 适量
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 胡椒粉 适量
• 玉米淀粉 适量
• 地瓜粉 适量
• 水 半碗
• 葱姜 适量

好吃又营养的蛤蜊酿肉的做法步骤

步骤 1

买回来的蛤蜊先放盐水中浸泡两小时。

步骤 2

锅中放水、葱姜、蛤蜊。

步骤 3

加入1勺米婆婆臻鲜本味糯米料酒。

步骤 4

大火烧开，至蛤蜊开壳关火捞出。

步骤 5

肉泥加入胡萝卜泥。

步骤 6

加蚝油1勺、生抽2勺、臻鲜本味糯米料酒。

步骤 7

加入地瓜粉。

步骤 8

顺时针拌匀。

步骤 9

将拌好的肉借助筷子酿入蛤蜊中。

步骤 10

酿好肉的蛤蜊上锅蒸10分钟左右。

步骤 11

接着煮料汁：生抽1勺、蚝油半勺、玉米淀粉1勺加水半碗拌匀后入锅煮冒泡。

步骤 12

将煮好的料汁淋在蒸熟的蛤蜊肉上。

步骤 13

再撒上葱花，好吃好看又营养的蛤蜊酿肉就做好了。

好吃又营养的蛤蜊酿肉的小贴士

蛤蜊肉别取出来。

菜谱创建时间：2022-09-13 17:06:39