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好吃又营养的蛤蜊酿肉

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作者: 一品文子
酿肉是客家的蒸菜做法,可以最大程度地保持食物的原汁原味,还能保留食材原有的各种营养物质,今天做的这道蛤蜊酿肉好吃又好做,食材随手可得,做法也简单值得一试。 蛤蜊酿肉加入了臻鲜本味糯米料酒,它是由纯糯米谷物酿造而成,配料干净,只有水、糯米、酒曲和盐,没有杂乱的香料添加,味道清香,用它腌肉或调味,能更好突出食物本味,去腥增鲜。

用料

好吃又营养的蛤蜊酿肉的做法步骤

步骤 1

买回来的蛤蜊先放盐水中浸泡两小时。

步骤 2

锅中放水、葱姜、蛤蜊。

步骤 3

加入1勺米婆婆臻鲜本味糯米料酒。

步骤 4

大火烧开,至蛤蜊开壳关火捞出。

步骤 5

肉泥加入胡萝卜泥。

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步骤 6
步骤 6

加蚝油1勺、生抽2勺、臻鲜本味糯米料酒。

步骤 7

加入地瓜粉。

步骤 8

顺时针拌匀。

步骤 9

将拌好的肉借助筷子酿入蛤蜊中。

步骤 10

酿好肉的蛤蜊上锅蒸10分钟左右。

步骤 11

接着煮料汁:生抽1勺、蚝油半勺、玉米淀粉1勺加水半碗拌匀后入锅煮冒泡。

步骤 12

将煮好的料汁淋在蒸熟的蛤蜊肉上。

步骤 13

再撒上葱花,好吃好看又营养的蛤蜊酿肉就做好了。

好吃又营养的蛤蜊酿肉的小贴士

蛤蜊肉别取出来。

菜谱创建时间:2022-09-13 17:06:39
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