打2个鸡蛋备用。
切点瘦肉丁，提前十分钟用蚝油腌制。你也可以直接用火腿肠代替就不用腌了，更省时间。我这是没有瘦肉了就随便切了点肉。
虾仁切丁
元葱切丁
锅开最高档，锅里倒油
油热倒入打散的鸡蛋 因大宇锅是不沾锅，四圈还有凹槽，鸡蛋倒里就全在四周的凹槽里了。 要加热一会，等鸡蛋稍微凝固的时候用木铲子往中间扒拉。
不用等鸡蛋全熟，把鸡蛋放一边，中间放肉，四周放虾仁和元葱。
等肉炒变色后把大米饭放里。转中火。 大米饭最好提前一天放冰箱里冷藏，这样米饭好打散。在做大米饭时也要少放一点水，让大米饭不粘。
用木铲子把大米饭打散，所有食才全混合均匀后，放2勺生抽。
放一点盐，一定少放，别咸了。
米饭炒软，生抽混合均匀后关火，放黑胡椒粉。
出锅了。
做米饭放水要比平时少一点，做出来的米饭不粘，炒饭才一会粘。 米饭最好是放冰箱冷藏，会更容易打散。 这是简易版的，你还可以加玉米粒，胡萝卜丁，青椒，黄瓜丁等，爱吃哪样放哪样，一起和肉炒就行。