葱白、姜蒜切末，青蟹洗净切成两半。
热锅凉油，下葱姜蒜末爆香，将青蟹切口朝下，用油煎一下，免得蟹黄漏了。
煎至切口凝固，加臻鮮糯米料酒、豆瓣酱、少许水，盖锅盖，中火炖至青蟹全部变红，装盘，忘了洒葱叶。
儿子用青蟹脚配面条，味道杠杠的！