【自用记录】香草奶黄馅

作者： fangyyy

万用奶黄馅，可做月饼、奶黄包、汤圆… 原方来自泳歌，减糖了

用料

• 鸡蛋 2个
• 糖 30克
• 牛奶 60克
• 淡奶油 50克
• 低粉或中粉 25克
• 澄粉 25克
• 黄油 30克
• 香草精 2滴

【自用记录】香草奶黄馅的做法步骤

步骤 1

2个全蛋+30g糖 搅拌均匀 糖酌情增减

步骤 2

加入60g牛奶+50g淡奶油 搅拌均匀

步骤 3

过筛入低粉（或中粉）25g+澄粉25g

步骤 4

加30g黄油+香草精 我爱香草，做啥都想放香草，也可以不放

步骤 5

小奶锅隔水加热（中小火） 要不停搅拌

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步骤 6

步骤 6

隔水炒到成团 注意不要炒过了，会变得很油 室温冷却后使用（不要放冰箱冷藏或冷冻）

【自用记录】香草奶黄馅的小贴士

当天炒馅当天包 香草可放可不放 30g馅*12个

菜谱创建时间：2022-09-12 15:26:59