用APP打开

月饼小记

35人浏览 1人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: Angela_h5uj
在国外过中秋节,做月饼是必须的。 月饼方子是去年做过的,当时想着需要略微调整,可是,一忙就没有然后了…… 当然,哪部分需要调整也自然忘了,还是按老方子做起来吧。 (50克的模具 可做16个月饼)

用料

月饼小记的做法步骤

步骤 1

食用碱溶入水中,加糖浆、加花生油、加面粉搅拌均匀(油、糖、水、粉混合物)

步骤 2

无需过多搅拌,成团即可。醒面约一小时。

步骤 3

准备了两种馅料:(咸蛋黄豆沙)(葡萄干松子仁豆沙)因为饼小蛋黄大,我把蛋黄一分为二,每个小月饼有半个咸蛋黄。

步骤 4

每颗馅料30克,称出重量搓成丸子。冰箱冷藏备用。

步骤 5

醒好的饼皮

展开全部
步骤 6
步骤 6

分成16个剂子(每个约15.6克)

步骤 7

我喜欢用拍皮的方法包馅

步骤 8

烤箱预热:上下火180度 月饼入烤箱,时间8分钟,取出烤盘,在月饼表面薄薄的刷上蛋黄液 入烤箱继续烤15分钟

步骤 9

出烤箱是这样子的,看起来干吧吧真的不好看。别着急哈,等待回油。

步骤 10

还没有等到完全回油就被瓜分了一部分

步骤 11

回油到位的月饼,皮软馅香甜。 十五的月亮十六圆,十五做的月饼十六吃 两种花纹两种馅,小朋友挑到了咸蛋黄豆沙馅儿的,开心哦😃

菜谱创建时间:2022-09-12 14:56:22
打开App收藏