练摊小技巧，生活真美好

作者： 一个叫什么都重名的人

用料

• 百钻的葡萄糖酸内酯 1袋3克
• 黄豆（干的，我就喜欢稠的） 300克
• 水（整多了，豆腐脑水尿八湯的） 1300毫升
• 干榛蘑（别整香菇那玩意不行） 7朵
• 干黑木耳（泡完賊大） 4朵
• 干黄花菜（干的，别整冬的黄花菜，不好吃） 7朵
• 蒜泥（没它不正经） 2勺
• 辣椒油（整多了屁股受不了） 1勺
• 香菜（切碎） 2颗
• 老抽（上个颜色就行） 3勺
• 盐（主要靠它调味，看着整） 1勺克
• 水淀粉 看着办，就是勾中等芡

练摊小技巧，生活真美好的做法步骤

步骤 1

豆子泡一夜，第二天用打碎机榨汁模式榨汁，过滤出豆浆。家有条件豆腐渣扔，没条件的做个炒小豆腐，有地沤肥也行

步骤 2

开火煮豆浆，开始边上开中间不开那叫豆浆的假沸腾，我是不断用勺子搅拌，直到煮出豆浆香气关火，除去浮沫，静置

步骤 3

期间，将葡萄糖酸内脂用少许凉开水化开，放入电饭锅中，这时豆浆差不多降温到75度，豆浆表面有豆腐皮，用筷子挑出，送入慈祥的父亲嘴里，剩余豆浆举高高冲入电饭锅，按保温键15分钟

步骤 4

做卤了，卤不要钱，我家哪次都做多，那三样干货泡发过，榛蘑丁，黄花菜段，木耳条，起锅烧油，放入爆炒，扔调料加水炖10分钟，勾芡

步骤 5

豆腐脑也好了，用大饭勺子，撇出一片片的放入碗中，加卤，放蒜，香菜，辣椒油

练摊小技巧，生活真美好的小贴士

东西不难，主要是为了有个营生，万一哪天单位破产了，这不还有个手艺不至于饿死，说多了，其实就是为了玩，原谅我这次没挂图

菜谱创建时间：2022-09-11 21:00:45