准备好材料
肉末中加入盐、淀粉、蚝油、姜葱水、六月鲜12克轻盐松茸酱油抓拌出胶,淋上花生油腌制半小时。
淮山切厚度约1厘米的小段,用清水浸泡防止变色。腊肠切小片。肉差不多腌制到时间,烧一锅水,倒了泡淮山的水,放上肉末压平,摆上腊肠。水烧开后,大火蒸20分钟。
关火,撒葱花即可。
淮山吸了腊肠和肉饼的鲜美,营养又美味。很下饭的一道蒸菜呢。
1.带手套再给淮山削皮切段,要不然手会痒。 因为淮山皮含有皂甙或粘液含有植物碱,有些人接触就会引起过敏和瘙痒。 2.整道蒸菜不需要放太多油,肉末选二八肥瘦的猪梅花肉最合适,蒸出的肉饼嫩滑美味。腊肠也带了油脂,淮山铺在最下面吸收油脂和肉香,吃着鲜香。