可以拿牙刷清洗青蟹，按住它，注意它的大钳子，洗好后拨开盖子，然后剁块
锅里倒油，大火热油，放入姜蒜爆香（喜欢辣的可以放辣椒，我家也会放辣椒，切一个自己种的绿辣椒），放入青蟹炸一会定型，然后倒入料酒，生抽，少量水，盖上锅盖煮2分钟，放少许盐和味精，出锅放葱，香菜点缀。
注意：料酒不要放多了，不然酒味会大，放四分之一勺的样子。