清蒸大闸蟹

作者： YYY小仙女

每到中秋前后，就是吃大闸蟹的最佳时节 今天也分享下清蒸的做法，真的很不错🥰🥰🥰

用料

• 大闸蟹（母） 4只
• 姜片 4片
• 大葱 半根
• 白糖 少许
• 生抽 1勺
• 生姜沫 少许
• 醋 2勺
• 白酒（） 1～2勺

清蒸大闸蟹的做法步骤

步骤 1

首先，检查大闸蟹是否还活着，买活的才好吃哦

步骤 2

接下来就是放入水槽用刷子清洗干净。我用的是一次性的牙刷刷，可以刷得比较干净 记得绳子不要拆开哦，因为两个爪子还是会很凶的

步骤 3

接下来把大葱和姜清洗干净，然后切成片状，将姜分别放到大闸蟹的肚子上

步骤 4

首先，将蒸笼里面的水，加入一点白酒（水加热蒸过程中水蒸气可以去除腥味） 冷水时就可以将大闸蟹放入蒸笼，先将大葱片放在最里面，然后再把大闸蟹底部朝上放在大葱片上面 （可以很好防止蟹黄和蟹汁流失，有效保证蟹肉鲜美） 大闸蟹清蒸一般在15～20分钟就可以 （具体就是大火可以5～8分钟，再转小火10～12分钟这样，关火可以再焖2～3分钟）

步骤 5

最后就可以盛出来开动啦～这次的大闸蟹的膏黄真的很给力，爱了爱了 另外，还有蘸料 （2勺醋+1勺生抽+姜沫+1点点白糖+少许葱末）

菜谱创建时间：2022-09-11 01:03:28