臻鲜料酒做熟醉小龙虾，超好吃

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作者： 891002

第一次做熟醉小龙虾，家里没有花雕酒，尝试用臻鲜糯米料酒，尝了下臻鲜料酒的味道，没有白酒那么冲，比较柔和，有淡淡的盐味，配料只有粮食和盐，没有任何添加剂哦！没想到做出来超好吃，酒是后放的，所以酒味很足，小朋友不建议多吃，怕醉参考任芸丽的方子，但是没人家的正宗，而且原版量比较大，我今天小龙虾没那么多，用了1/4的调料，感谢分享我本来担心江浙口味会太甜，我这个山西人可能会吃不惯，又担心没有花雕酒用糯米料酒可能不太行，没想到是又甜又鲜超好吃！那原版得多好吃啊想吃好吃的又买不到那就要不断尝试，相信自己

用料

臻鲜料酒做熟醉小龙虾，超好吃的做法步骤

步骤 1

小龙虾洗干净，都会我就不细说了，我今天这是21只，都挺大的

步骤 2

水和冰糖1:1入锅中小火煮化，看着点，别煮干了

步骤 3

煮好的冰糖水趁热加入这些干料泡着，等待放凉，我家没有白胡椒粒，撒了一点点白胡椒粉，话梅也不太对，应该用九制话梅，但是我买不到，买的是韩式话梅

步骤 4

没陈皮，我就切了点橘子皮干炒了一下放进去了

步骤 5

将臻鲜料酒生抽老抽等等所有液体调料称重，倒一起就行，冰糖水放凉后将准备好的液体调料全部加入，我尝了一下，又甜又鲜味道真棒

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步骤 6

小龙虾入锅放几片生姜中火煮20分钟，小点的小龙虾就煮的时间短点，不是绝对的煮熟以后用纯净水快速冲凉，是冲凉不是泡凉，有冰块的放冰块迅速降温效果更好，不建议用自来水

步骤 7

找个合适的容器，小龙虾摆好倒入料汁，放入冰箱，腌制8小时以上就可以吃了，腌制时间最长不要超过24小时，毕竟是凉的，肠胃不好的话就配杯姜茶喝吧我看了很多方子熟醉用的酒都要煮一下的，这个方子不煮，而且冰糖水放凉才倒酒，所以酒香非常浓郁，臻鲜料酒虽然是料酒但是酒香一点也不差，度数比较低不冲鼻子闻起来是柔和的酒香味