螃蟹洗干净，去壳去腮，中间切两刀 （超市临时买的大闸蟹很肥但是很小，海蟹会肉更多）
配菜切好
【炒】忘记拍照片了脑补吧 1.一大勺油，油热，螃蟹沾淀粉煎一下， 2.放葱段，姜片，蒜沫，小米辣，青红椒炒香 3.倒入料酒，海鲜生抽，少量盐， 4.如果螃蟹大，少到一点点水，确保完全熟，也可以闷一会更入味。