蚝仔加入1小勺生粉和小苏打轻轻的抓均，清洗干净后，用厨房纸吸干表面水分。
加入木薯淀粉，面粉和适量的70克水轻轻搅拌成糊状，加入几滴鱼露，香菜和葱花搅拌均匀。
鸡蛋加入少许鱼露搅拌备用。
热锅烧热猪油后倒入蚝仔糊煎至金黄，翻面倒入鸡蛋液，待另一面煎至金黄后再翻面煎一下，出锅淋些鱼露，撒上香菜。