无枧水无转化糖浆无模具的上瘾月饼

作者： 哆啦A梦-38

陪爱人赴英工作过的第二个中秋节，这边的月饼太贵了，所以自己动手丰衣足食，前几天做过一次，很成功，过节又做一次，以前总觉得月饼特别难，做了才知挺简单，而且很享受做的过程，很上瘾 我买不到枧水和转化糖浆，也没有月饼模具，我也不吃五仁月饼，但是我看很多人说好吃，所以我这次尝试了三种馅儿，我这应该属于低配版月饼了 我觉得国家两个字写得最好看

用料

• 葵花籽油 60克
• 蜂蜜 30克
• 泡打粉 20克
• 普通面粉 150克
• 水 一勺
• 板栗馅 适量
• 鹰嘴豆或白豆 适量
• 豆沙馅儿 适量
• 大杏仁 适量
• 原味花生仁 适量
• 核桃仁 适量
• 腰果 适量
• 葡萄干 适量
• 葵花籽油 20克
• 面粉 30克
• 白糖 20克

无枧水无转化糖浆无模具的上瘾月饼的做法步骤

步骤 1

将蜂蜜，食用油，搅拌均匀，加不加一小勺水都可以 放入面粉和泡打粉，用手或刮刀铲翻拌均匀，揉成团 放一边醒发半小时 醒发面团时我们来准备馅料

步骤 2

买的板栗馅非常甜，所以我添加了鹰嘴豆中和甜味 罐装鹰嘴豆清洗一下，冷水煮开放凉捣碎，和板栗馅一比一搅拌均匀

步骤 3

买的豆沙馅

步骤 4

材料中杏仁往下的部分用来做五仁馅，油，面粉，糖适量，最后可以揉成团方便包就可以

步骤 5

醒发过的面团分成差不多大小的小面团 用手按扁转圈捏成饼皮形状

步骤 6

烤箱125℃预热，这时来包月饼 将准备好的馅料分别包进去，揉成团，整理成型，有模具最好，可以做出漂亮图案

步骤 7

把包好的月饼放进烤箱，125℃继续烤，大概20分钟，拿出来在表面刷薄薄的鸡蛋黄液，再放进去烤10分钟左右

步骤 8

我没有模具，所以用巧克力酱写了字

无枧水无转化糖浆无模具的上瘾月饼的小贴士

每个烤箱脾气不同，一定要注意观察，不要一味地依靠别人配方的时间温度 我上次用的方子180℃烤有一个饼皮开裂了，所以125℃烤出来非常好 如果有模具，蛋液一定要薄刷，以免影响图案 面团准备时那一勺水是用来稀释泡打粉的，也可以不稀释，直接和面里 蜂蜜，油…各种用量不要一成不变，最后和成圆润手感合适的面团就好啦！ 最后，祝大家中秋快乐，国兴家和人团圆

菜谱创建时间：2022-09-10 17:17:16