【芋泥奶酪蛋糕】做过最好吃的蛋糕

作者： Rebecccccccca

芋泥和奶酪真是非常搭的组合，这个蛋糕吃第一口好吃的我起了鸡皮疙瘩…小伙伴一定要试一下！ 这是一个六寸蛋糕的配方

用料

• 戚风蛋糕：
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 35克
• 细砂糖 5+30克
• 玉米油 30克
• 低筋粉 55克
• 奶酪夹心层：
• 奶油奶酪 90克
• 淡奶油 75克
• 糖粉 15克
• 香草精 1克
• 芋泥夹心层：
• 芋泥（夹心） 100克
• 淡奶油（夹心） 100克
• 抹面用料：
• 淡奶油（抹面） 200克
• 芋泥（抹面） 50克
• 白砂糖 7克
• 杏仁碎片装饰

【芋泥奶酪蛋糕】做过最好吃的蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先，第一步要保证做戚风蛋糕底的鸡蛋新鲜，做出来的蛋糕才不容易出问题～

步骤 2

蛋黄蛋清分离，分别放两个干净的盆里，制作蛋黄糊的时候可以把蛋清先放到冰箱里冷藏。 将蛋黄，玉米油，牛奶，5克白砂糖搅拌均匀，充分搅拌到蛋黄糊发白，也就是乳化的状态。

步骤 3

低筋粉筛到蛋黄糊里，划十字搅拌，不要过度搅拌，充分融合了就好，然后放到冰箱里冷藏。

步骤 4

把蛋白从冰箱拿出来，30克白砂糖分三次倒入蛋白糊里，打蛋器大概搅打四分钟左右，蛋白霜变得细腻 并拉出小尖勾的状态就可以了。

步骤 5

蛋黄糊从冰箱里取出，先舀出三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合，同样注意搅拌手法，充分融合就好，避免消泡。 然后把蛋黄糊倒入剩下蛋白霜的盆里继续搅拌，然后倒入模具里，放入烤箱之前震两下排出蛋糕糊的大气泡。

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步骤 6

步骤 6

烤箱150度预热，中下层，烤55分钟

步骤 7

蛋糕凉了之后切成三片 备用

步骤 8

制作芋泥夹心：芋泥馅我是买的现成的，也可以自己制作，因为买的芋泥馅有一定的甜度，所以我没再加糖，将芋泥和淡奶油搅拌均匀。

步骤 9

制作奶酪夹心：奶油奶酪室温软化好，然后奶酪加糖粉用打蛋器搅打均匀，搅打到奶酪轻微膨胀发白的状态，然后分三次加入淡奶油搅打，最后呈现出图片的状态就可以。

步骤 10

制作抹面材料：先将芋泥和30克淡奶油混合搅拌均匀，剩下的淡奶油加入白糖打发，打发到接近抹面的状态前将混合好的芋泥糊倒入打发的淡奶油中。

步骤 11

然后就是组合蛋糕啦～ 先将蛋糕片上抹一层芋泥馅料，然后再叠加一层奶酪馅料。

步骤 12

两层的馅料加入后的状态。

步骤 13

然后就可以抹面了，蛋糕的样式大家可以发挥想象做就好啦，不管抹成什么样也不影响它非常好吃！

步骤 14

因为我家里很热，拍了几张照片的功夫就化了… 超级好吃的，快来试试吧～

【芋泥奶酪蛋糕】做过最好吃的蛋糕的小贴士

奶油奶酪和芋泥要提前拿到室温软化

菜谱创建时间：2022-09-10 16:58:27