提前制作黄桃酱，黄桃去皮切丁，加入糖腌渍20分钟出汁，加入柠檬汁中小火熬至粘稠，放凉备用。
怕麻烦的话也可以使用黄桃罐头哦。
奶油奶酪软化后加入黄桃酱搅拌均匀装入裱花袋备用。
面团材料全部放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段能扯出有弹性的膜。（夏季揉面要加冰袋或者用冰水等降温措施以免面温过高）
打好的面团等分6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛30分钟。
取一个松弛好的面团光面朝上拍扁擀开成牛舌状，翻面后一端打薄一端挤上25克左右馅料。
卷起并捏紧收口。
稍稍搓长后将接口朝上，一头压扁擀薄。
包入另一头。
收口捏紧垫一张烘焙纸放入烤盘。
发酵箱33度80%湿度发酵至1.5倍大。
一大锅清水煮至不沸腾锅边冒起小泡泡，大约90度，转小火放入贝果坯每面煮30秒后沥干捞出放入烤盘。
预热好的烤箱200/220度烘烤20分钟。
出炉后立刻移到晾网上，彻底放凉后打包密封。