买大虾
剥壳去虾线，这是最麻烦的一步，用了半小时左右。
加一勺料酒或米酒、少量盐腌制几分钟。
酥肉粉或淀粉敲一个鸡蛋🥚，拌粘稠状，看情况要加水还是粉。下几勺油，温热，虾拌粉，一条一条下，因为用的油勺，每次放两三只虾炸。用空气炸锅纸装好，配米饭杠杠的。