凉拌黄瓜腐竹花生米

作者： 大佬张

用料

• 腐竹 3根
• 黄瓜 1根
• 蒜末 5瓣
• 辣椒油 3勺
• 生抽 2勺
• 香醋 3勺
• 糖 1勺
• 花生米 一袋
• 鸡精 半勺

凉拌黄瓜腐竹花生米的做法步骤

步骤 1

三根腐竹，泡水两小时以上，泡的时候最好拿盘子压一下，避免上半部分没泡开。泡到没有硬芯即可。无需焯水，直接切成大小合适的段即可。

步骤 2

黄瓜洗干净，拍裂切段。

步骤 3

找个大盆，放入黄瓜、腐竹，一勺糖、两勺生抽、三勺醋（我喜欢酸一点，不喜欢酸的少放）、少量鸡精、三勺红油辣椒油都可、蒜末。 凉拌好吃的关键在于红油要多一点。 拌匀即可。拌的时候腐竹会出水，不会太多，刚好可以稀释一下调味料。 吃之前放入一包或半包酒鬼花生，拌均装盘即可。

凉拌黄瓜腐竹花生米的小贴士

难点主要在于提前泡腐竹，浪费时间。

菜谱创建时间：2022-09-09 10:57:38