免蒸！免洗！懒人快手凉皮！！

作者： 在德国的小厨娘

爱吃凉皮，但觉得洗面好麻烦，而且蒸的时候一张一张从开着火的锅里捞很容易烫手。经过我的几次实验，终于找到了不用洗面也不用蒸的方法！！！（我的方子是两人的量）这个方法做出来的面皮和用传统方法洗出来再蒸的基本没有区别～柔软又带着韧劲～

用料

• 面粉 130克
• 淀粉 100克
• 水 420克
• 盐 3克
• 料汁：麻酱，水，酱油，醋，蒜泥，糖，盐，辣椒油
• 配菜：黄瓜，面筋

免蒸！免洗！懒人快手凉皮！！的做法步骤

步骤 1

水，面粉，淀粉，盐，放一起，搅拌均匀

步骤 2

找一个底部很平的容器（必须是可以微波炉用的），底部刷油防止面皮粘黏

步骤 3

倒入适量的面糊，然后微波炉最高档加热1.5-2分钟。面皮就做好了。面皮揭下来的时候边缘可能不容易拿起来，用刮板刮一刮会比较好拿。

步骤 4

一张一张做好面皮，就可以切条做凉皮了。做面皮的时候准备两个容器轮流做的话速度更快。

步骤 5

面皮切好，放些配菜。面筋我直接用面筋粉做的，非常省事。

步骤 6

放适当料汁拌好，太过瘾啦～

免蒸！免洗！懒人快手凉皮！！的小贴士

每一次再倒面糊之前，把盆里的面糊搅拌一下，免得面糊里淀粉沉淀，导致不均匀。 淀粉的话玉米淀粉或者土豆淀粉都可以，土豆淀粉的做出来更筋道一点。

菜谱创建时间：2022-09-08 23:37:08