把适量的鱿鱼干和虾米先浸泡一个小时再切成粒备用，喜欢吃虾米的可以多放点。
肉末和红葱头剁碎搅拌均匀（可以用香菇代替）
鱿鱼干和虾米倒入锅内爆香，然后和肉末搅拌均匀。
再加适量的盐，蚝油，酱油，胡椒粉，料酒去腥之后，加入适量的木薯淀粉，在这一步，我的木薯淀粉加的太多了，按照食谱，原来应该是和肉末1:3的比例，但我不小心加了很多，所以一定要控制好用量，不要手抖一下子倒了很多！！！
肉末搅打上进，然后用虎口捏出圆形的肉球放到盆子上，并且大火蒸15分钟。
时间到就把肉丸拿出来，我做的肉丸，无论是外形还是香味又或者说是味道都非常的好，但由于木薯淀粉加了过多，肉丸吃上去比较粉，缺少了肉丸应该有的弹性。
⚠️⚠️教训：做肉丸一定要切记放太多的木薯淀粉！！！下次继续加油再接再厉，做一份成功的开锅肉丸。