牧羊人派 Shepherd's Pie

作者： 兰若寺鬼

10月中旬的cooking class由学校营养学专业的老师指导。他们的实验室真爽啊，就是一个大厨房，十套炉灶，锅碗瓢盆一应俱全，几套长餐桌餐椅。做一个牧羊人南瓜派来迎接万圣节吧。

用料

• 南瓜（butternut squash） 1个，中等大小
• 油 4汤匙
• 洋葱，切丁 1/2杯
• 蒜瓣 2个
• 牛肉馅 1磅
• 玉米淀粉 2汤匙
• 番茄膏（tomato paste） 1/4杯
• 低钠高汤 1杯
• 生菠菜，切碎 1袋，约300g
• 帕玛森奶酪丝 1/3杯
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

牧羊人派 Shepherd's Pie的做法步骤

步骤 1

南瓜切四块，淋上2汤匙油和适量盐，375℉烤1小时至熟，取出去皮捣泥，加盐和奶酪丝

步骤 2

中高火热2汤匙油，炒洋葱、蒜末至洋葱变软，约2分钟；转中火加牛肉、淀粉、番茄酱炒5分钟至牛肉变棕色

步骤 3

加高汤继续煮至收成浓汁，约4分钟；菠菜挤出汁后，倒入锅中煮2分钟

步骤 4

把菠菜肉馅均匀地铺在烤盆里，再铺上南瓜泥，撒上胡椒粉，烤20分钟

菜谱创建时间：2012-10-31 07:17:57