奶香牛角包（低脂低糖低卡）

作者： 爱好广泛小啾啾

用料

• 高筋面粉（金像） 180克
• 低筋面粉（美玫） 90克
• 牛奶 140克 （可换水130克）
• 糖 30克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 20克
• 刷面
• 鸡蛋黄 1个
• 黄油 10克

奶香牛角包（低脂低糖低卡）的做法步骤

步骤 1

将除黄油之外的所有原料放入搅拌盆搅拌，搅拌出厚膜后加入软化黄油揉出手套膜。 面团室温发酵至2倍大。

步骤 2

面团排气后分成12份近似水滴状的小面团，松弛15分钟。

步骤 3

擀成薄薄的一头大、一头小的长片。

步骤 4

将面片从大的一头卷起，卷成牛角形状。 发酵至2倍大。

步骤 5

烤箱预热155度，定时18分钟（温度、时长根据烤箱不同略有差异，我家是老板蒸烤一体机）。 预热期间给面包刷一层蛋黄液，开烤！

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步骤 6

步骤 6

完成✅

步骤 7

成品内里松软厚实，有口感，低脂低糖低卡，健康的早餐选择！

奶香牛角包（低脂低糖低卡）的小贴士

面团要搅拌出手套膜，要注意保持面团低温，温度一高就很难出膜。

菜谱创建时间：2022-09-08 17:41:36