赛过山姆的空心麻薯，木薯淀粉版

作者： 舟月三豆大小头钩

用料

• 水 60克
• 油 15克
• 老抽（调色用） 2滴
• 糖 15克
• 面粉 10克
• 木薯淀粉 70克
• 鸡蛋 1个
• 黑芝麻 适量

赛过山姆的空心麻薯，木薯淀粉版的做法步骤

步骤 1

烤箱提前170℃预热

步骤 2

水，油，糖，老抽倒入锅中拌匀煮沸，关火，加入面粉快速划圈拌匀，面粉会吸收大量水分，拌不匀的多搅搅，直到把水分吸光，变成均匀粘稠的糊状（可以用手动蛋抽，比较容易搅）

步骤 3

然后加入木薯淀粉拌匀（这个时候可能成团，也可能偏干是絮状，没关系，加入蛋液以后会均匀的）

步骤 4

鸡蛋打散，分次加入并拌匀，直至面糊状态是用刮刀提起后成倒三角▽状（鸡蛋不一定要加完，以面糊状态为准，不要太稀）（耐心搅拌，会慢慢变均匀的）

步骤 5

加入黑芝麻拌匀

步骤 6

装入裱花袋，垂直挤入烤盘，手指沾水把上面的尖尖抹平（这一步如果挤出来面糊很稀那烤的时候就会比较扁塌了）

步骤 7

烤箱170℃25分钟

步骤 8

出炉

步骤 9

个个空心

赛过山姆的空心麻薯，木薯淀粉版的小贴士

除了黑芝麻，还可以加蔓越莓，可可粉，总之，发挥你的想象。 关于老抽，山姆的配料里就是加了老抽的，可以调色，不加也可以，就是偏白一些。 趁热吃比较好吃，冷了可以稍微复烤一下再吃。

菜谱创建时间：2022-09-08 14:44:07