红烧排骨(速学版)有孩子必备

作者： 爱做饭的阿鹏

排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 排骨中的蛋白质中含人体所必需的氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。 小时候在家里，最喜欢吃的就是妈妈做的排骨

用料

• 排骨 一根
• 姜片 3片
• 料酒 些许
• 生抽 些许
• 盐 1勺
• 老抽 些许
• 油 些许
• 冰糖 8颗
• 蒜 3瓣

红烧排骨(速学版)有孩子必备的做法步骤

步骤 1

排骨切成小段，洗干净备用

步骤 2

生姜切片，大蒜拍一下

步骤 3

起锅，➕冷水，生姜段，大蒜碎，料酒，煮沸

步骤 4

煮沸加入排骨，1分钟后捞出

步骤 5

冷水洗干净，其他的东西丢掉

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步骤 6

步骤 6

锅烧冒烟，加入冷油，烧到微热，关火➕冰块

步骤 7

小火烧成糖色

步骤 8

加入排骨，大火翻炒20秒

步骤 9

转小火➕耗油

步骤 10

老抽

步骤 11

生抽

步骤 12

盐巴

步骤 13

加入冷水莫过排骨，➕姜片，大蒜，中小火煮10-15分钟

步骤 14

开盖准备收汁，注意火候

步骤 15

红烧排骨就做好啦~

红烧排骨(速学版)有孩子必备的小贴士

1. 用冷水冲泡，用温水炖煮 2.炖煮时间看好火候，防止糊锅 3.炒糖色火大可以小火或者关火 4.冰糖可以替换白糖 5.小心油飞溅

菜谱创建时间：2022-09-08 12:24:26