隔水蒸蛋

作者： 李李喵

蛋羹，是从南到北都流行的，南方加虾仁加瘦肉加蘑菇，北方加瘦肉加青椒加葱花。 但是我最爱的还是这一口纯香爽滑的净蛋。 对于新手来说，一碗成功的炖蛋最要紧的是一只厚壁陶瓷碗，鸡蛋得提前从冰箱拿出来放十分钟至常温，要保证整个过程不会有巨大的温差出现，炖蛋才不会起泡。

用料

• 鸡蛋 4个
• 盐 0.5克
• 水 220克
• 酱油 5克

隔水蒸蛋的做法步骤

步骤 1

四个鸡蛋打散后加入清水搅匀

步骤 2

加入盐搅匀

步骤 3

保鲜膜蒙住，不必扎孔

步骤 4

常温水上蒸锅，小火保持水微微沸腾15分钟即可

菜谱创建时间：2022-09-08 12:03:49