芋泥三色菠萝面包(by彭程直播间)

作者： 云无心007

芋泥馅儿我喜欢

用料

• 面 克

芋泥三色菠萝面包(by彭程直播间)的做法步骤

步骤 1

配方 面团打到扩展阶段，基础发酵到1.5-2倍大，排气分割60克一个，抟圆，松弛15分钟。

步骤 2

日式菠萝皮配方

步骤 3

操作步骤简记(上)

步骤 4

操作步骤简记(下)

步骤 5

每个颜色酥皮分成5克一个小球，不同颜色三个一组按扁

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步骤 6

步骤 6

三色酥皮包裹面包面团，表面滚砂糖

步骤 7

全部包好后放烤盘里，二次发酵

步骤 8

发酵好的状态，酥皮有龟裂纹

步骤 9

二次发酵好的生坯入炉烘烤，面火200度，底火160度，12分钟左右，看状态，出炉(家用烤箱，降低20度左右，根据自己家烤箱脾气)。

步骤 10

芋泥馅料做法：紫薯芋头隔水蒸熟，趁热压泥加入其他原料，放入裱花袋。

步骤 11

面包切开，用带齿花嘴挤入芋泥

步骤 12

成品

菜谱创建时间：2022-09-07 22:22:30