南瓜椰蓉小餐包

作者： 小鹿0neice

嘿嘿，人生中第二个烤箱到家了！记录一下C45的首烤～虽然是普通的小面包，也很有纪念意义呀

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 鲜酵母 9克
• 熟南瓜泥 60克
• 鸡蛋 35克
• 牛奶 50克
• 水 50克（看情况，不用全倒完
• 黄油 20克
• 老面 50克
• 椰蓉 一把

南瓜椰蓉小餐包的做法步骤

步骤 1

所有材料准备就绪

步骤 2

除了黄油和水以外材料加入厨师机，也可以手揉 因为南瓜含水量不同，水看情况一点点加，成团就可以了。 6档揉出厚膜，加黄油，3档揉到黄油吸收，6档揉3分钟左右。

步骤 3

取出检查状态，有一般薄膜就可以了

步骤 4

整理成团，室温26左右，发酵1小时。

步骤 5

取出撒少许干粉，排气分割

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步骤 6

步骤 6

我分了36份，小小的，也可以16份，25份，随意

步骤 7

放入C45烤箱，设定发酵36度，喷少许水，1小时

步骤 8

喜欢这台烤箱～颜值很高（没拍出她的美）

步骤 9

50分钟的时候就可以取出开始预热了 C45开热风预热很快，计时大概七八分钟就到了，温差大概5度左右，可以接受。

步骤 10

刷上剩余的蛋液

步骤 11

撒上椰蓉一把

步骤 12

上170下180，烤15分钟

步骤 13

上色还是均匀的

步骤 14

等待中

步骤 15

出炉！

步骤 16

没有换过方向，上色比较均匀

步骤 17

香喷喷

步骤 18

软乎乎，超级好吃，一口一个

南瓜椰蓉小餐包的小贴士

不同的南瓜水分不一样，有的可能完全不需要加水，开始的时候多注意面团状态就行啦，有南瓜泥的方子真的不好精确计算水量

菜谱创建时间：2022-09-07 22:05:27