小炒牛肉（好吃不腻）

作者： 让梦起了风

最近成都疫情已经在家里待了七天了，基本上都是吃猪肉，就想着说换换口味。这道菜配米饭不要太爽，我能吃两碗米饭，我是真的觉得比饭店里的还要好吃😋

用料

• 牛肉 300克
• 葱 3根
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 芹菜 5根
• 青辣椒 2根
• 泡红椒和泡椒 红椒3根泡椒5根
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 2勺
• 盐 适量
• 糖 少许
• 油 适量
• 花椒 12粒
• 鸡精 1勺
• 料酒 1勺

小炒牛肉（好吃不腻）的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，（牛肉的切法很重要，不然炒出来的牛肉会柴，我是专门问了卖牛肉的师傅的，要逆着肉的纹理切，这样切的牛肉口感更嫩哦）加蚝油生抽葱姜料酒油腌制二十分钟

步骤 2

腌制的时间我们就可以来准备配菜啦，辣椒切圈圈，蒜切片，芹菜切段，泡菜坛里最后一小块仔姜派上用场啦

步骤 3

热锅冷油下牛肉翻炒至变色捞出备用

步骤 4

另起锅热油，放花椒辣椒生姜大蒜芹菜炒香倒入牛肉

步骤 5

起锅前放少许盐巴（泡椒和生抽都有盐味）鸡精白糖，盛入盘中

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步骤 6

步骤 6

一道比有些饭店里还要好吃的牛肉就好啦

小炒牛肉（好吃不腻）的小贴士

牛肉一定不要炒太久，有些人喜欢加蛋清，我觉得不加更好些，这样更清爽，第一遍炒牛肉六七成热就行，太久容易老影响口感

菜谱创建时间：2022-09-07 21:54:14